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手料理
  • 2019/07/31
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ごま油と塩でゴーヤチャンプル

レシピ
材料・調味料
ゴーヤ
1本
パプリカ赤
4分の1個ずつ
豚肉
200グラム
木綿豆腐
1丁
2個
ごま油
大さじ4
小さじ1〜
中華だし
大さじ1
作り方
1
木綿豆腐は水切りしておく
ゴーヤは縦半分に切ってワタを出し、半月型に切って塩を振っておく
パプリカも同じような大きさに切る
2
フライパンにごま油大さじ1を入れて、切った豆腐を両面じっくり焼いたら皿に取り出す。
同じフライパンにごま油を足して肉、ゴーヤ、パプリカの順に入れて炒め、中華だしと塩で味を整える。
少し甘みが欲しい場合は酒かみりんを足してください。
3
2に豆腐と溶き卵を加え、豆腐が崩れないように炒め合わせたら、最後にごま油を入れて全体に絡める。
味を見て薄いようなら塩又は醤油をお好みで足してください
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