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手料理
  • 2021/03/18
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チキン南蛮&自家製グリビッシュ

レシピ
作り方
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グリビッシュソース(タルタル)
ベルギーエシャロットのかわりに赤玉葱、コルニション、ケーパー、白バルサミコ酢、ゆで玉子、マヨネーズ

甘酢
濃口醤油、砂糖、酢、酒、みりん

チキン南蛮
鶏肉に塩胡椒、小麦粉をつけ、溶き卵をまとわせ、からっと揚げる。サラダベースをのせた器に、揚がった鶏肉に甘酢にからませ、タルタルをのせ、パセリをふったら完成。
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