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手料理
  • 2013/07/05
  • 659

サフランのリゾット

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
1
フライパンを中弱火程度で熱してオリーブオイル(分量外)をしき、細かくみじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒める。その間にコンソメスープ、水を熱々にしておき、別容器にサフランと白ワインをいれて色を出す。
2
玉ねぎが飴色に近くなってきたら米を洗わずに加え、透明になるまで火を通す。
3
透明になったら別容器の白ワインとサフランを加え、アルコールを飛ばしたらコンソメスープを米がひたひたになるくらいに加える。
4
米が水分を吸うので少なくなったら足して、少なくなったら足してを繰り返す。コンソメスープを使い切ったら熱したお湯でつづけてください。
5
好みの硬さになるまで繰り返して、好みの硬さになり味をみて塩コショウで調味をしたら出来上がり。
6
エクストラバージン、パセリ、バルサミコソースで彩って完成です。
ほとんど適量ばっかですいません(´Д` )
ポイント

米のかたさとスープの味をどのくらい含ませるかがポイントです。自分で作ったときはコンソメスープが多すぎてしょっぱかったので少なめに設定しました。好みで変えてください。

みんなの投稿 (3)
作りたくなったので作ってみました。
こんにちは。
おしゃれなお料理ですね。
サフランがほわほわ香ってきそうです。
食べてみたい(#^.^#)
えご から mari
ありがとうございますー!
実はひっそりとお気に入りだったこの料理への初コメ(´Д` )w

サフランのリゾットを初めて食べたときに感動したので家でも作れないかと試してみた次第であります。もちろん味は遠く及びませんでしたが_| ̄|○
でも自分が作るリゾットの中ではいちばん好きかなって感じですw

それにたくさんもぐもぐいただきましてありがとうございますm(_ _)m
もぐもぐ! (6)