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手料理
  • 2013/04/27
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お麩のから揚げ with スイートチリソース

レシピ
材料・調味料
焼麩
150 g
生姜汁
大さじ1
醤油
小さじ2
砂糖
小さじ1
片栗粉(or 片栗粉+小麦粉)
適量
作り方
1
お麩をたっぷりの水に3時間ほどつけて戻し、食べやすい大きさに切る。(戻す時間はお麩の種類で変わります。)
2
お麩の水を絞り、*を混ぜ合わせた液につけ、お麩を上からぎゅーぎゅー押すようにして味を全体に行き渡らせる。
3
もう一度お麩の余分な水分を絞りポリ袋に入れ、片栗粉大さじ山盛り1ぐらいを入れて袋をふり、全体にまぶす。(片栗粉のみだとカリッカリの仕上がりになります。何割か小麦粉を加えると少し柔らかめの仕上がりになります。)
4
十分な温度まで加熱した油にお麩を投入し、表面がカリッとしてきたら油から上げる。仕上げにチリソースなどお好みのソースをかける。
5
このお麩の唐揚げをお肉代わりにして酢豚や回鍋肉を作っても美味しいです。😋
ポイント

分量は大体の目安です。
揚げ油の温度が低いとベチャっとなるので、十分に熱してからお麩を揚げて下さい。

みんなの投稿 (2)
うちの定番 *\(^o^)/*
車麩のカツ、美味しいですよね😋

お麩の唐揚げ、別にスイチリじゃなくてもネギダレでも酢醤油でもなんでもいいんですけど、夫がしょっちゅうスイチリ買って来るから消費しないと〜😅
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