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手料理
  • 2020/09/17
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栃尾の油揚げの田楽 fried tofu&miso

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栃尾の油揚げを熱湯で油抜きしてからフライパンで乾煎りしました。お味噌がこってり甘辛くて美味。

精米歩合高め(あまりお米を削らない)のお米の風味を大事に作られた酵母無添加の純米酒に合うと思います。肴がおかずで日本酒がご飯という感覚です🥢✨

純米酒は煮物や炊き込みご飯や酒蒸しなどの料理の調味料にも使えますが、美味しいお酒を使うとそれなりに料理の味も増します👍🏻✨

全ての食材を有機にという訳にはいかないので最低限の調味料(砂糖、塩、酢、醤油、味噌、味醂、日本酒)だけは上質なものを積極的に摂るよう心がけています✨

#油揚げ #油抜き #精進料理
#菜食 #味噌 #田楽 #調味料
👌👌
お料理様々✨ から Jazzy
🙂✨✨
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