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手料理
  • 2016/04/04
  • 131

【角食部】懐かしの『ウルトラセブン☆OP』な3色マーブル角食

レシピ
材料・調味料
ゴールデンヨット
190g
薄力粉
60g
玉子豆乳
100g
50g
きび砂糖
25g
3g
イースト
3g
バター
25g
よもぎパウダー(5gで充分だと思います)
7g
(よもぎパウダーを溶かすのに使用)
小さじ3と2/1
桜餡
100g
作り方
1
HBでパン生地を捏ね終わったら、生地の2/5量(180g程)に、よもぎパウダーを水(今回は小さじ3と1/2くらい使いました)で溶いたのを混ぜて捏ねました。
2
30cm四方くらいに伸ばして、桜餡乗せて
3
その上によもぎ生地を乗せて、風呂敷包みして、35cmくらいまで伸ばして
4
上下1/4ずつ折って
5
それを二つ折りして伸ばしてを2回しました。その後、20×30くらいまで伸ばして、縦に三等分して
6
上にカット面が見えるように三つ編みして丸めて、型に入れて二次発酵。今回は40度で50分くらい。生地の頭が、型に少しだけくっ付いている感じでした。
7
230度余熱→190度で30分焼成ちょっとボウズぎみ…(;´Д`A
8
娘撮影☆ナゴヤは桜満開です( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛
みんなの投稿 (1)
昨日の夜…明日が4月4日だということに気づきましてΣ(゚д゚lll)
慌てて夜な夜な仕込みました(笑)
なので今回は、イースト仕様です♡

桜餡使ったパンの時期も、桜満開な今がもう最終だろう…
と、残り物一掃!!で前から冷凍保存してあった桜餡&残っていたよもぎパウダーを使って3色のマーブルな角食を作りました。
(なので、よもぎパウダーが多めです…^_^;
ボンって入れたら、思ったよりもたくさん残ってたよ)

角食パン生地は、クックパッドのアグマグさん(レシピID305759)の生地と折り込みの工程を参考にしています。
このパン生地、耳がサックサクで軽くて大好き(*´ㅈ`*)♡
折り込み食パンは、いつもこのレシピで作ってます。

この濃ゆい緑のマーブル&ちょっとだけ覗いてるピンクを見て『ウルトラセブン』のオープニングを思い出してしまったのは…
私だけなのでしょうか…?( #●´艸`)ププッ