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手料理
  • 2013/01/22
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ぶり大根、和風ラタトゥイユ、レタスの胡麻サラダ、豆腐と油あげの味噌汁、ごはん

レシピ
材料・調味料
人参
1本
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1個
レンコン
5センチくらい
ゴボウ
5センチくらい
トマト缶
1カップ
昆布だし汁
1/2カップ
醤油
小さじ1
黒胡椒
オリーブオイル
ローリエ
作り方
1
ラタトゥイユの作り方
野菜を切る。
厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、野菜の焼き目がつくくらい炒める。あまりフライパンを動かさない、混ぜないように。
2
トマト缶、昆布だし汁、醤油、塩、ローリエを入れて中弱火で煮る。
3
煮汁が無くなるまで煮たら完成。食べる時に黒胡椒や追加でオリーブオイルを少し。
ポイント

お醤油を入れることでほんのりと和風に。温かくても冷たくても美味しいです。好みでパルメザンチーズをかけて食べても。
季節によって好きな野菜を入れて良いです。ピーマンや芽キャベツ、ズッキーニなど。ちょっと汁気を残してパスタに絡めても美味しいです。

みんなの投稿 (1)
鰤のアラが売り切れていたので切身でぶり大根に。出汁が出るかなぁ…と心配でしたが、しっかり美味しい出汁が大根に浸みました(^_^)和風ラタトゥイユは昆布だしを使いました。あっさりしていて野菜がたくさん食べられます。出汁をとった昆布は細か刻んで甘辛の佃煮にします(^_^)
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