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手料理
  • 2018/08/29
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青菜のネパール風カレー、他。 #ウチのハーブ

参考にしたレシピ
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青菜のカレー・雑穀米のターメリックライス風・バターソースの茹でたまご
ハーブのアチャール・ライタ
やまださんの 白桃烏龍ラッシー・ミントティー

カレーはカノウユミコさんのレシピが元。
青菜は安い時に買って茹で、冷凍庫に溜めておいたものを適当に3種類くらい。
サグカレーよりもあっさりしていて、そんなにカレーっぽくない。
野菜はざく切りであまり煮込まないのも楽でいい。
ご飯にも合うのでリピしている。

ターメリックライス風は全部混ぜただけ。

茹で卵はそのままよりも、味卵の方が合う。
トルコ料理☆バターソースの茹でたまご by hisosari
https://cookpad.com/recipe/3884506
レシピではドライミント使用。TBのを使った事があるが、葉が開かないのか味も香りもよくわからない、粗挽きコショウのような食感なので、フレッシュミントで。

ハーブのアチャールもカノウユミコさんのレシピを参考に、有り合わせのもので。アチャールというかむしろチャツネ?

ライタも有り合わせ野菜を適当に。
ヨーグルトだけだとゆるいので、サワークリーム追加。

ラッシーは、やまださんの 白桃烏龍ラッシー 。
後味に香る白桃烏龍が華やかで美味しい。

ミントティーはモロッコ風にしたかったのだが、ガンパウダーがなかったので龍井茶で。
材料メモ

青菜のカレー
ホウレンソウ 蕪菜 モロヘイヤ 他
トマト 玉ネギ ニンニク ショウガ
コリアンダー(シード・ホール) クミン(シード・ホール) カイエンペッパー カレー粉 ガラムマサラ 塩
パクチー

雑穀米のターメリックライス風
米 もち麦 キヌア アマランサス もちきび
バター ターメリック ピーナッツ

バターソースの茹でたまご
茹で卵 バター オリーブオイル
パプリカ カイエンペッパー 塩 ミント

ハーブのアチャール
モスカールドパセリ ミント パクチー 5:4:1
玉ネギ ニンニク いりゴマ
クミン カイエンペッパー 塩 菜種油

ライタ
キュウリ アーリーレッド セロリ トマト パプリカ
ヨーグルト サワークリーム
クミン カイエンペッパー カルダモン 塩

やまださんの 白桃烏龍ラッシー
白桃烏龍茶(三井農林) ヨーグルト きび砂糖 ミント

ミントティー
ミントティー(ティーバッグ) 龍井茶 きび砂糖 ミント
あ、後から編集したら、カレーのキャンペーンがジャンルから外れて直せなくなった😞💨
しかしよくよく見れば当たりそうもないものだからいいか…😑
こいさんこちらでもこんにちは☺️
スパイス、ハーブたっぷりなスナップ😍とても素敵です💕
ラッシーも試していただきありがとうございます✨
こいさんの料理コメントはいつもマニアックで面白い&タメになります😮
ガンパウダーってなんだ?でググってみたら火薬とか出てきてビックリしました(笑)
が、緑茶だったのですね♪♪
嬉しいお呼び出しありがとうございました〜☺️💕
こいさん から やまだ
やまださん、こちらにももぐリスコメ頂き、ありがとうございます😄🎶
マニアックなやまださんにマニアックと言われるとは光栄です😂

おしゃれなラッシー、夏にカレーを作ったらやろうと思っていました。ちょっと目先が変わっていて美味しかったです💕

他にもやまださんインスパイアで作ったものはあるのですが、出来や写真がイマイチだったり、時季を逃したり…
また機会があればつくフォトしますね😉👋
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