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手料理
  • 2016/12/21
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油揚の納豆詰め焼き

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一辺を切って袋状にしたお揚げに熱湯をまわしかけて油抜きをして、タレを絡めてよく混ぜてネギを加えた納豆を詰めてフライパンで焼くだけです。
仕上げにポン酢を絡めて、辛子を付けていただくのが我が家流です。
熱湯をかけたお揚げの水切りは、リードクッキングペーパーが便利。お揚げを包んでまな板などに置き、上から押さえるように菜箸を転がすと滲み出た水分をしっかり吸収してくれます。また、こうして押さえることでお揚げの中も開きやすくなりますよ。火傷には十分注意してくださいね。
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