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手料理
  • 2015/05/29
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レバニラ?ニラレバ?

レシピ
材料・調味料
豚レバー
300g
ニラ
1束
モヤシ
1袋
下味
にんにく
1かけ
生姜
1かけ
(あれば紹興酒)
大さじ2
醤油
大さじ1
片栗粉
適量
合わせ調味料★
醤油
大さじ1.5
オイスターソース
大さじ2.5
(あれば紹興酒)
小さじ2
胡麻油
適量
水溶き片栗粉
適量
にんにく(微塵切り)
1かけ分
作り方
1
レバーを切って水で洗う。
水の濁りがなくなる程度(3回くらい)

レバー臭さが苦手な人はヒタヒタの牛乳に暫く漬ける。
2
☆を合わせる。
キッチンペーパーで水気を切ったレバーを合わせた☆に20〜30分漬け込む。

この間に★合わせ調味料★を作り、ニラは4〜5cmにカットしておく。
3
3のレバーの水気を切って片栗粉をまぶす。
中華鍋に多めの油をいれて(160度)で9割火が通るように揚げます。
4
中華鍋(フライパン)を綺麗にして、胡麻油とにんにく(微塵切り)を入れます。(にんにくが焦げないように注意)
強火でモヤシを炒め(およそ1分)、ニラも炒める。
2の★合わせ調味料★を入れて全体に混ざったらレバーを入れて炒め合わせ、水溶き片栗粉を入れる。
完成〜!
ポイント

お好みで一味唐辛子をかけるとお酒のおつまみにピッタリ!!
ビールが進みます(^^)

みんなの投稿 (1)
レバーが嫌いな我が家の子供たちにも人気の一品!
お陰でSDに載せる写真を撮るころには殆ど残っていませんでした…
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