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手料理
  • 2015/06/13
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ガスパチョとラタトゥイユの間くらいをイメージしつつ…ズッキーニとヒヨコ豆のトマト煮を冷製で♫爽やかな初夏の味〜〜

レシピ
材料・調味料
作り方
1
みじん切りしたニンニクと種を抜いた鷹の爪・ローリエ・オリーブオイルを鍋に入れ火をつけて、香りが出て来たらザク切りにした玉ねぎも鍋に入れて炒める。
2
①の玉ねぎに透明感が出てきたら、ズッキーニを投入してアブラを馴染ませ、更にしめじも投入。
3
②がひと馴染みしたら、トマト缶を鍋に入れ、空いた缶一杯分の水も鍋へ。
そして固形ブイヨンも潰しながら鍋へ投入。この時、和風ダシの素を隠し味に投入すると〜日本人好みな味わいに( ̄+ー ̄)
4
アクを取りつつ味をみて、塩・コショウなどお好みで味を調整して適度に煮込んだら
火を止めてタッパーなどに移して粗熱を取る。
5
④を冷蔵庫に入れて良く冷やしたら器に盛り、パルメザンチーズと黒胡椒などをトッピング♫
ポイント

お野菜はゴロッと目に切るとラタトゥイユっぽい。それがツユダクでタバスコなんかたっぷりやるとガスパチョっぽい味わいで楽しい〜〜(=´∀`)人(´∀`=)

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