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手料理
  • 2016/04/12
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牛肉と厚揚げのにんにくみぞれ和え、柚子胡椒添え

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
薄切の牛肉
300g
しめじ
1パック
サラダ油
大1杯
チューブにんにく
小1杯
小1杯
厚揚げ
1枚
味ぽん
大2杯
大根
1/3本
人参
1本
味ぽん
60cc
白ねぎ
5㌢×2本
柚子胡椒などの薬味
適宜
作り方
1
大根、人参をすりおろし、水気をしっかり絞ってボールにあけ、味ぽんとあえる。
2
ボールに水を入れ、白ねぎを千切りにして白髪ネギを作る。
3
フライパンにサラダ油を熱し、石づきを取ったしめじをいためる。
さらに、一口大に切った牛肉を入れて炒め、にんにく、塩で下味をつける。
4
③をボールにあけ、フライパンに味ぽんと厚揚げ〔好みの大きさに切って〕を入れて弱火で味を含ませる。
5
③と④を和えてお皿に盛る。
6
おろしポン酢と白髪ネギ盛り付け、お好みで柚子胡椒やにんにく胡椒を添えて頂きます。
ポイント

日本酒に合う様にスッキリ、サッパリとした味にしています。
大根と人参の水気はしっかり絞った方が臭みが無く美味しいです。

みんなの投稿 (1)
菊水酒造さんのモニターサンプルを送って頂き、ありがとうございました☆
日本酒にはもちろん、ご飯にも合うおかずになっています。
我が家では、大根おろしが苦手だった主人も子供達も喜んで食べてくれました。
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