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手料理
  • 2020/09/23
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人参のとろとろポタージュ

レシピ
材料・調味料
人参
大1本
玉ねぎ
1/4個
長ねぎ
10cm
セロリ
5cm
大さじ1・1/2
バター
15g
250ml
コンソメ
1個
牛乳
200ml
少々
生クリーム
約大さじ1
パセリ(みじん切り)
少々
作り方
1
人参は輪切りスライス、玉ねぎ・長ねぎ・セロリは薄いスライスにする。
2
厚手の鍋にバターと①を入れて、弱火でじっくり炒める。
3
野菜がクタクタになったら★と米を加え、弱めの中火で30分位米が少しふやけるまで煮る。
4
ブレンダーでペーストにして(ミキサーでもOK)、牛乳を加えて温める。
味をみながら塩を加える。
5
器に盛り、生クリームを回し入れパセリを振る。
ポイント

*お米はしっかり柔らかく煮ます。

みんなの投稿 (1)
そんなによくは作らないけど、みんな好きでウチではお馴染み🥣
ちょっとオシャレな料理の時に添えたりしてます♪

お米でとろみをつけるのがポイント☝️
味付けを調整すれば赤ちゃんでもOK!
軽く炒めてコトコト煮ているので甘味がしっかり出ます♪
夏は冷蔵庫で保管して好きな時に飲んだり。

人参はβ-カロテンがたくさん!バターや牛乳の脂で吸収もバッチリ👌
ビタミンAは抗酸化作用のある大事な栄養素。過剰摂取も良くないですが(特に妊婦さん)β-カロテンなら必要な分だけビタミンAになるのでその心配はナシ😉

ペースト状にしているので消化が良く、バター減らせばちょっと調子が悪い時でも🙆‍♀️

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