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手料理
  • 2013/10/20
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柿と大根の生酢

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
大根
300〜350g
1/4位
貝割れ
少々
大さじ
1杯
砂糖 2.5ccスプーン
1杯
又は みりん 小さじ
1杯
2.5ccスプーン
1/2
又は 薄口醤油 小さじ
1+1/2
作り方
1
大根は千切り、柿はやや太めに切る。
2
大根は軽く塩揉みし、5分放置後洗って塩抜きする。
3
大根と合わせ酢を馴染ませ、最後に柿と和える。
ポイント

・ 大根の塩抜きで塩分が残る場合、塩辛くなるので要注意!
・ 柿の甘みがあるため 合わせ酢は甘さ控えめで
・ 柿は ゴマのないオレンジ色のものが綺麗に仕上がる。

みんなの投稿 (1)
柿がゴマ入りで 色が悪くなりました😅
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