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手料理
  • 2021/09/10
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熟成夏ブリのお刺身✨✨✨美味❣️😋

参考にしたレシピ
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あれから一週間。残すはブリ片身、ヒラマサ片身のみとなった。よく食べたな〜😅

どちらも骨付き皮付きのままチルド室で管理されている。

10キロクラスならもう一週間は寝かせてもいいが、ブリは5キロ、ヒラマサは3キロと小振りだからそろそろ限界か。

とりあえず、旬のヒラマサは置いといて、ブリを持ち帰り(あ、近所の実家で管理してます。)捌いた。

今夜のメインはブリの南蛮漬け。揚物ならまだ皮付きでイケる。相変わらず、わが家では人気の一品だ。

骨や腹身はアラ炊きにしたが、臭いが気になり始めたのでしっかり霜降りして、生姜を加えて炊いた。

全て南蛮漬けにするには多いので、少し刺身を引いてみた。

夏のブリということで期待はしていなかったが、これが美味かった。😋

おそらく黙って出したらブリとは思わないだろう。血合いの部分も落としているからね、見た目も違うしね。😉

ちなみに、皮側から7、8mmはトリミングしてあるよ。刺身にするのは中心部だけだ。

もちろんトリミングした皮付きの身は南蛮漬けになりました。捨てたりはしないよ。😉

とにかく美味かった〜!ご馳走さまでした〜😆✨👍


今夜はヒラマサだ。こちらは初めから何も心配はしていない。間違いなく美味いと思うし、美味しくなっているはずだ。😄

トリミングしてお刺身に、トリミングした身はバター焼きにでもしよう。楽しみだね。😉


さ、待ちに待った週末だ。(今週は釣りに行かないからそうでもないんだけど。😓)

それでは皆さま、良い週末を❣️😘✨💛


P.S.
熟成夏ぶりの刺身、昔作ってるから貼っておくね、作り方書いてるからね。😉
必要ないとは思うけど、、、ね。😅💦


#熟成魚 #ブリ #刺身
お魚先生🐟!
楽しく読ませて頂きました。

釣って、調理して、イチロッタさんのお子様は、五感で、お魚の扱いから、美味しいものを、見分ける感性も自然と身につきますね。

新鮮な良いもの、美味しかった記憶は、また、ふとした時に、食べたいとも思うでしょうね。

イチロッタさんの愛情が注がれた人達の事を想像して、なんだか幸せな気分になるのでした(*´˘`*)♡

普段は、お肉食べたい!とか言う話もまた、微笑ましいです(*^^*)
おはよー♪

美しいブリのお刺身
ヾ(*´∀`*)ノ
ツヤツヤ輝いてるね♪
美味しそう!!

南蛮漬けもいいなぁ(*´ω`*)

素敵な週末を過ごしてね♪
イチロッタ から まゆみ
❣️
まゆみちゃん❣️

これは魚のエイジングってヤツだよ。お肉のエイジングと一緒でトリミングして中だけ食べるんだよ。😄

食事は繋がってるからね、親が何でも美味しそうに食べてたら子供たちも何でも食べるようになるよ。

しかしなあ、実際のところ僕が死んだら息子が一人で魚釣る行くとも思えないし、わが家の魚文化も途切れるね。

僕がブログやSDのような場で書いてるの読んで繋いでくれる人が一人でも出てきてくれたらそれで良いんだけどね。

僕がSDでわざわざマニアックなこと書くのはその為なんだ。

美しい写真、珍しい料理、それは他の人に任せるよ。僕がやることじゃないからね。😉

あ、、今日は魚釣り行かないから暇なんだ、無駄話が過ぎたかな、ごめんね。

それでは良い週末を❣️まゆみちゃん、来てくれてありがとう❣️😆✨💛
イチロッタ から からあげビール
❣️
からちゃん❣️おはよ〜😄

今週3回目の南蛮漬け+お刺身セットです。😆✨👍💛

なんか、流石に飽きそうな料理が続くのに家族は誰一人文句言わないよ。不思議だ。😓

まあ、中で一日お肉料理入れたからね、あれが良かったのかな。😄

しかし、ヒラマサが半身残ってるからな、今夜も似たような料理です。😅💦

この週末は魚釣りに行かないからね、来週はお肉中心になりそうだよ。SDお休みかな。😄

さて、からちゃんの週末はどんな週末になるのかな?お互い楽しもうね!良い週末を❣️😆✨💛
イチさん おはようございます。

綺麗なお刺身ですね。
とても惹かれます。
思わず見惚れてしまいました。

トリミングした方の南蛮漬けも美味しいんだろうなぁ…と先日の写真を見て勝手に味を想像してます😆
イチロッタ から パパ氏
❣️
パパさん❣️こんにちは。😃

魚も熟成させると特有の艶が出るね。美しいでしょ〜。お刺身引いてても楽しかったよ。😄

〆てから一週間、どちらも中型だったからね、もう少し熟成が進むと腐敗になっちゃう。😅💦、皮が使えるのもこのくらいまでかな。
引いた皮付き、捨てるのも気が引けたので南蛮漬けに使ってみたけど、臭みは感じなかった。美味しかったよ❣️😋

パパさん、来てくれてありがとう。土日はお休みかな?ゆっくり休んでね❣️😉✨💛
きゃー💕💕
お刺身が輝いてる~🙌😍😍

お魚のことあんまり詳しくないけど、イチ先輩のところでこういう処理もあるんだ~って勉強になるよ!
そして、妄想で食べた気になってるよ(*´艸`)
(モノホン食べたいけど😆)

ご家族がお魚🐟料理が続いても飽きないのは、すご~く美味しいからなんでしょうね~
羨ましいなぁ✨✨
イチロッタ から まなまな♡
❣️
まなまなちゃん❣️😘

とりあえず妄想でたっぷり食べて下さいませ❣️

そのうち持っていってあげよう。😆✨💛

家族が文句言わないのは、多分あきらめだと思うぞ。😄

家内が文句言わないのは、食費が浮くからだと思う。😄

ま、嫌だと言っても釣ってくるもんね!ご愁傷さまだね!😄

まなまなちゃん、来てくれてありがとう。良い週末を❣️😉✨💛
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