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手料理
  • 2016/07/28
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♯221 ビスキュイ生地♪

レシピ
材料・調味料
卵黄
2個
グラニュー糖
30g
卵白
2個
グラニュー糖
30g
薄力粉(特宝傘)
60g
粉糖
適量
ストロベリーリキュール(あれば)
適量
生クリーム
200g
グラニュー糖
大さじ1
作り方
1
★を合わせて白っぽくなるまで混ぜる。

☆のグラニュー糖を2回に分けて加えながらしっかり角が立つメレンゲを作る。

★に☆のメレンゲを加えて数回、底からすくって切るように混ぜ、まだらな状態で振るった薄力粉を入れて粉気が無くなるまで切るように混ぜる。(混ぜ過ぎ注意)

丸口をつけた絞り袋に生地を入れて、クッキングシートを敷いた天板かロールケーキ型に太い線を何本も引くように絞ったら粉糖を全体にまぶし、溶けてきたら2度目をまぶす。190℃に予熱したオーブンで10分焼成。

◆でホイップクリームを作る。

冷めた生地にストロベリーリキュールをハケで塗りホイップクリームを塗ってロールする。冷蔵庫で休ませる。
ポイント

丸口の絞り口はマカロンやシュー生地を絞るサイズのものでOK。

フルーツを加えても良い♪

みんなの投稿 (1)
表面が少しサクッとした感じのビスキュイ生地で作るロールケーキヽ(・∀・)ノ
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