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手料理
  • 2013/03/01
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ヨーグルトパン

レシピ
材料・調味料
強力粉
300g
ヨーグルト
150g
牛乳
30〜40g
ドライイースト
小さじ1+1/2
砂糖
大さじ2
小さじ1
無塩バター
18g
作り方
1
HBの生地モード(材料をこねて、一次発酵まで)

※ヨーグルトと牛乳は事前によく混ぜておく。
2
HBから出した生地を8等分し、丸めて濡れ布巾をかけて10分ベンチタイム
3
丸め直して、クッキングシートを敷いた天板に並べる
4
濡れ布巾、ラップで2次発酵(40℃ 25〜35分)。

※発酵機がない方は、余熱中のオーブンの上にのせるか、お湯を張ったフライパンの上にのせるでも発酵します。夏場はキッチンに放置(30〜40分)してても十分に発酵します。
5
2次発酵中にオーブン予熱200℃17〜18分
6
2次発酵終了したら、予熱しておいたオーブンで焼きます。
ポイント

※ヨーグルトパンは、焼き目がつきにくいパンなので、白っぽくても完成です。
※ヨーグルトは乳脂肪分量やホエイの出方によって水分量が異なります。
低脂肪ヨーグルトを使う場合は、牛乳少なめ、また国産小麦を使う場合も強力粉の水分量が多めのため、牛乳をやや少なめで。

みんなの投稿 (5)
今日は月に一度の歯の矯正メンテナンスの日。

歯が痛いので、明日の朝ごはんは柔らかいパンが食べたくて、ヨーグルトパン。
ヨーグルトと牛乳の水分で捏ね上げます。

むっちり食感で美味しいよ!(o^-^o)
ホームベーカリーでも
出来ますか⁇
作ってみたいわぁ✨😆
To: seamama さん、私もこのパンはHBの生地モードで作ってます。
(手ごねだと水分多めなので、こねにくいんです^^;)

HBパン焼きモードでは作ったことがないのですが、レシピアップしましたので、よかったら作ってみてください(o^-^o)
レシピありがとうございます(*´ω`*)

生地コースなんですねぇ✨
ヨーグルトがどんな風味になるのか
楽しみです💖
ウチのHBで作ってみようかな?
あ…強力粉なかったε-(´∀`; )
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