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手料理
  • 2020/01/02
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うさかめさんの料理 うちの おやき

参考にしたレシピ
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おやき作りました〜
具は2種類、①なす味噌 ②くるみとこしあん

ちょっと生地が柔らかくて包みにくかったのはなんでだろう…大きくなってしまった… #和菓子 #長野の料理
うさかめさんのレシピ見たー!茄子好きにはそのなす味噌が気になる〜😍
明けましておめでとうございます✨
今年もよろしくお願いします

今年もおやきのつくフォト
ありがとうございます✨
とっても美味しそう♡

生地が柔らかいと扱いにくいでしょうが、そのぶん出来上がりも柔らかく美味しく仕上がると思います!

こういう生地ものは、季節や気温、湿度でかなり感じが変わると思いますよ。
職人さんなんかは、その日その日で配合を変えられるのかも…

粉も国産だったり、新穀だと水分も多いでしょうし、お湯を使うので温度も…

もう少し柔らかいほうが~ってくらいで休ませると、ちょうど良くなるかもです

「AN PASTE」って書いてある✨美味しそうだわ~!そして毎回なす味噌が気になる
麻紀子 から kayo
なす味噌ね。
挽肉とナスの粗みじん切り、あればネギも、ごま油で炒めて、少しの酒と味噌(甘くしたければ砂糖も少し)で水分飛ばしながら絡めてね。ごはんのお供にも、こういう具にもぴったりよ👆
麻紀子 から うさかめ
おめでとうございます😊
お正月から呼び出してすみません!
作りやすいレシピで大好きな生地なのですが、粉が微妙に少なかったのか、気温や湿度のせいなのか、とっても柔らかくて成形にひと苦労😂

なす味噌は↑にも書きましたが、ごはんのお供、おにぎりの具にも合わせやすい炒め物です。あ、ネギ味噌も良いかも。
今年もよろしくお願いします。
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