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手料理
  • 2020/04/22
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いちごパイ(レシピポイントに、超お手軽チェリーパイも追記)

レシピ
材料・調味料
作り方
1
カスタードクリームはよく冷やしておく
冷凍パイシートを温くならないように解凍したら
折れないように3角にパタンと半分にして繋がっているところ1センチ残して切込みを両サイド入れる
2
パイシートをもとの形に戻して
切込みした所を向こうの角にたおすもう片方も向こうの角にたおす
もう一度、この状態で冷凍庫で10分冷やすと生地がだれません
3
オーブンを200度に余熱開始
パイシートを取り出して真ん中に満遍なく冷えたカスタードクリームをならして塗り込む

余熱完了したら約20分~~~ご自宅のオーブンのご機嫌に合わせて焼き時間を調節
目安はサイドのパイが綺麗に段々に膨らんでコンガリ
中のカスタードクリームも表面に焼き色が少しつくくらい

粗熱が取れるまでよく冷ます
4
チェリージャムにキルシュを加えてあればバーミックスで滑らかな状態になるまで攪拌
バーミックスがなければ後で裏ごしでOK
チェリーの食感も楽しみたいなら何もしなくてOK

チェリージャムを小鍋にかけて少し加熱しとろみ加減を調節しておきます
品物によりそのまま使えるもの、ユルい物など様々なので
好きな状態にしてください
緩くてカットした時にとろりとしたのも映えていいかも
こちらも冷やしておきます
5
いちごは洗ってヘタをとり水気を拭き取って冷やしておく
キリクリームチーズは室温に戻して柔らかに練っておく
6
粗熱の取れたパイのカスタードクリームの上にクリームチーズを塗り込んでから、冷蔵庫でよく冷やす
7
いよいよ、組み立て
よく冷えたパイにいちごを並べてゆき
その上からチェリージャムを満遍なくかけて出来上がりです
ポイント

間に冷ましたりする工程があるので
のんびりと作ること
パイ生地
カスタードクリーム
チェリージャム
クリームチーズ
いちごの準備
それぞれにちょこちょこと手を加えるので
いっぺんにやろうとすると
作る気が無くなります(笑)

熱々のパイ生地に生のいちごを乗せてもありかもだけど
一気に食べ切る時にしか向きません

※超お手軽にするなら
カスタードパイを焼いてチェリージャムをオンしてもう一度加熱して熱々チェリーパイ
これなら、一気で楽チンね

みんなの投稿 (1)
夫が無事に定年退職を迎えました。
私が脊柱管狭窄症で長くキッチンに立てなくて
スポンジケーキを焼いて…
というのが厳しかったので
プロフーズさんで買い置きしておいた
バターと粉と水と塩だけで作ってある
冷凍パイシート(むしろ手作りパイ生地より美味しい)に、これだけは本気で挑んだカスタードクリームを流し込んで土台を作りました
1晩よく冷やしてから
キリのクリームチーズを表面にそのまま塗り込んで
🍓いちごを並べて
煮詰めて冷やしてバーミックスでガーっとしたチェリージャムでテカテカコーティング
2日かけてゆっくりと仕上げました
あれ?頑張ったやん
お味は売り物レベル(市販品活用してたら当たり前)
#フルーツ #パイ #パーティー #おやつ
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