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手料理
  • 2020/03/17
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今晩は、鶏の春菜香味炊き 小松菜 三つ葉 茗荷、スナップエンドウ旨味ジュレ掛け、菜花と蕗のお浸し、富山産ホタルイカ 醤油漬け 芥子酢味噌、粕汁 大根 人参 牛蒡 豚肉 鮭 しめじ 舞茸 えのき ネギ、丹波の黒豆ご飯

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明るい日差しに春を感じましたが夕方から少し冷えましたね。
今晩は、冬と春の季節を合わせた献立です。

時間のある時にきちんと出汁を引いて、こだわりの良質調味料で美味しい自家製万能だし醤油を作ってあります。これで直ぐに素材を生かした滋味深い味に仕上げられます。

「楽は苦のもと、苦は楽のもと」
鹿児島にいた頃(小学2年)の担任のおばあさん先生が(考えたら今の私より若い・汗)いつも言っていた言葉でよく思い出します。お料理の下ごしらえや準備は「苦」では無く「楽しい」ので、ちょっとイメージは違うかな。

今日も美味しかった!

#晩ご飯 #肉料理 #和食
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