• お気に入り
  • もぐもぐ!
  • リスナップ
手料理
  • 2018/06/25
  • 407

基本の!!フィンガービスケット!ビスキュイ・キュイエール

レシピ
材料・調味料
作り方
1
【準備】・卵は、卵黄と卵白に分けておく。・薄力粉はふるっておく・天板にオーブンシートをしいておく。
2
ボウルに卵白をほぐして、花見糖の半量を加え、よく泡だてて、しっかりとしたメレンゲを作る。
3
別のボウルに卵黄をほぐし、残りの花見糖を加え、よくすり混ぜる。人肌程度の湯煎にしながら、白っぽくなるまでよく攪拌する。
4
3に2を少量加え混ぜ、2に戻して、全体が滑らかになるまで合わせ混ぜる。泡を潰さないように注意!
5
4にふるった薄力粉を2〜3回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと切るように合わせ混ぜる。
6
丸口金をつけた絞り袋にいれ、好みの形に絞る。セルクル型でムース等を作る場合は、周囲の長さより少し長めに細長く並べたものと、ぐるぐるとした円形を2枚絞る。表面にパウダーシュガーをたっぷりふるう。
7
160度に予熱したオーブンで、12〜15分焼く。焼きあがったら金網にとって冷ましておく。冷ましてから、シャルロットやムース等に使用する。フィンガービスケットとして保存する場合は、しっかり乾燥するまで焼き、ジップロックなどに入れて保存。ティラミスに使用したり、生チョコをサンドしたり、アイスクリームなどに添えて❣️
みんなの投稿 (1)
久々のレシピアップです✨
日々のお菓子やお料理を下書きにため込んでいるものの、なかなかレシピを書き出せてないままです💦

今日は、シャルロット用にビスキュイキュイエールを焼いたので、あまり生地をフィンガービスケットに❣️
短時間で出来るので、たくさん作って乾燥焼きにしておくと、アイスクリームに添えたり、簡単ティラミス作りや、ジャムサンドや生チョコサンドなど手軽におやつに使えて便利👌😊
基本の配合ですが、お砂糖を花見糖に変えて、優しい味わいに❤️
#休日に作りたいとっておきスイーツネタ