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手料理
  • 2023/01/21
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黒胡椒のハードプチパン 〜 𝘩𝘢𝘳𝘥 𝘣𝘭𝘢𝘤𝘬 𝘱𝘦𝘱𝘱𝘦𝘳 𝘣𝘳𝘦𝘢𝘥 〜

参考にしたレシピ
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練習中のハードパン🥖黒胡椒を入れて焼きました。

二次発酵まではスムーズに進んでいましたが、オーブンの温度調節を理解しておらずレシピ通りに進めたらEVERINOさんの温度調節が上手くいかず…手こずってしまい焼成前で失敗気味😭

【自分用メモ】
レシピ…余熱250度→230度に下げて10分
・250度になるまで約20分
・EVERINOは250度余熱後すぐに230度に下げる事が出来ない
・250度から230度近く庫内冷えるまで約10分
・230度余熱開始、完了まで約10分

・230度10分
・200度に下げて5分

今回は二次発酵後30分以上生地を放置してしまい工程が上手くいきませんでしたが、味はとで美味しかったです✨

次は温度調節考えて見極めながらスムーズに焼けるように頑張ろう🥖

今晩シチューと一緒いただきます 𓌈 ˒˒

クックパッド putimikoさんレシピ
『黒胡椒とローズマリーのハードプチパン』レシピ参照 ५✍⋆*

いただきます🐣
2023.01.21(𝚂𝚊𝚝)

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