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手料理
  • 2017/06/18
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クルミのシナモン・キャラメリゼ

レシピ
材料・調味料
クルミ
200g
🅰グラニュー糖
70g
🅰
30g
🅱ハチミツ
大さじ1
🅱バター
大さじ1
シナモンパウダーとグラニュー糖
適宜
作り方
1
クルミを170度で15分ロースト。
2
フライパンに🅰を入れ、中火の火にかける。絶対に混ぜない。細かい沸騰泡が大きい泡になり、やがてベージュに変わる頃、クルミを投入して全体を混ぜる。火を止める。
3
木べらで混ぜ続け、砂糖が結晶化してきたら、弱火にかけ、サラサラして来たら火を止める。🅱を加えて、絡める。
4
バットに広げて、グラニュー糖大さじ1とシナモンパウダーをふりかけ、冷ます。
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甘過ぎなくて、美味しいです!
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