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手料理
  • 2021/07/24
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クリームチーズパン

みんなの投稿 (6)
自家製天然酵母をキンカンで作って、またパンにチャレンジ!
でも、やっぱり上手くいかない🥺
今日は、中にゴロゴロクリームチーズ入♪
ふわふわパンどこ行ったのーっ!!(ó﹏ò。)💦
#手作りパン#天然酵母パン#自家製天然酵母パン#クリームチーズパン
ダーリンが.夏だから加水率を上げたらどうかなぁ~。
水の代わりに牛乳を入れたり、卵と牛乳を入れたり……。

確実なのは中種法でやれば絶対間違いない!(・。・)b
いつもの量を半分に分け、ひとつはホームベーカリーで生地まで作る。(一次発酵前まで)
もうひとつは手で5分くらい軽くこねてラップして冷蔵庫で12時間〜24時間しっとりグルテンができるまで寝かせる。(オーバーナイト)
ふたつを手で生地がまとまるまでこねる。
それをホームベーカリーへ入れて一次発酵する。

ホームベーカリー使ったことがないけどこんな感じかなぁー?
何か問題があったら聞いてね
(*-`ω´-)9 ヨッシャァ!!♡
クリームチーズ入りなんて素敵💕
金柑は難しいのかな💦
そしてダーリンさんのアドバイスが!!
そんなやり方あるんですね、わたしも覚えておこう🥰

12時間以上寝かせてる間、一次発酵前までやった生地はどうしとけば良いのでしょう??
まめすけ⭐︎ から キャサリン
ふむふむ!
お勉強になります!φ(・ω・`)メモメモ
次もダメならやってみる!!
さすがダーリンさん♪
出来ないってだけで、アドバイス出来ちゃうとかスゴすぎ!🤩🤩🤩
まめすけ⭐︎ から kononon♡*゜
クリチ美味しいよね❤️❤️
キンカンが難しいのか、気温のせいで過発酵になってるからなのか…💦
1度、冷蔵庫でじっくりやってみようと思ってるとこ♪
それでダメなら、ダーリンさんのアドバイスをやってみる!❤️
キャサリン から kononon♡*゜
ダーリンが.
中種を先に作って冷蔵庫に入れておいて、12時間過ぎた頃に本種をこね出すと時間が合うよ!
12時間から24時間の間の好きな時間に作れば良くて、そこは適当でいいんです\( ˆoˆ )/
こねる必要もなくて中種は楽なんです!

何でも聞いて欲しいな
*\(^o^)/*
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