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手料理
  • 2015/02/25
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Chicken Fricassee

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義父や義兄達とのディナーの為に作ったお料理です。

Chicken FricasseeはDarlingも大好きでたまに作りますよぉ。
ターメリックライスと一緒にいただきます。
他にチビおじゃがさんでジャーマンポテトも作りました。


①フライパンにサラダ油大さじ2、バター大さじ1を敷き塩コショウした鶏もも肉を人数分こんがり両面焼きます。焼けたらいったんお皿に取り出しておきます。
②そのフライパンに粗みじん切りした玉葱1/2個分、スライスしたマッシュルーム約250㌘を入れよ〜く炒めます。
③そこに、にんにくチューブ5㌢くらいと小麦粉小さじ1を加え混ぜ、チキンストック1.5カップを投入、少しトロミがつくくらいまで混ぜ合わせます。
④先ほど取り出しておいた鶏もも肉を焼き汁ごとフライパンに戻し蓋をして10分ほど煮ます。
⑤再び鶏もも肉を取り出します。
⑥小さなボールに卵黄1個分とサワークリーム1/3カップを入れ混ぜ合わせ、そこにフライパンの中のソースを少し加え混ぜてから、フライパンに投入します。
⑦レモン汁小さじ2、オレガノ小さじ2、ナツメグ小さじ1/2を入れ、鶏もも肉を戻し煮からめたら出来上がりです。
ぉ味をみて味が薄ければ塩コショウ、チキンブイヨンパウダーなどでお好みの味に整えて下さい。 #おもてなし #お肉
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