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手料理
  • 2015/05/05
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遠州灘 釣りアカムツと浜名湖採りアサリのアクアパッツァ♪ #アカムツ #アクアパッツァ #アサリ #遠州灘 #浜名湖

レシピ
材料・調味料
アカムツ
1匹
アサリ
20個ほど
トマト
4個
エリンギ
2個
ニンニク
2かけ
オリーブオイル
大さじ2
パプリカ
1個
アスパラガス
5本
プチトマト
8個位
ネギ
5本
パセリ
適宜
日本酒【または白ワイン】
1カップ
1/2カップ
ローリエ
1枚
作り方
1
船で沖へ出る。(*'▽')
中深海(水深200m~)へ舵を切る。
2
心踊らせて、メタルジグを投入。(´∇`)
3
アカムツが、運良く釣れちゃう♪(´∇`)
4
しっかり、血に抜きをしてクーラーボックスへin
5
帰宅後、ウロコと内臓を取り出し
キッチンペーパーで水気を取り
内臓にキッチンペーパーを詰め、周りもくるみ
新聞紙で巻き、ビニール袋に入れて
チルドルームで4日ほど熟成させる。
6
ニンニクとネギを、みじん切りにして
オリーブオイルで炒める。
7
そこへ、あらかじめ塩で下味を付けておいたアカムツを入れ
表面を軽く焼く。
8
焦げる前に、水と日本酒を入れる。
9
煮立ってきたら、アサリ・アスパラガス・エリンギ・トマト・パプリカ・ローリエ・プチトマトを入れちゃう。
10
蓋をして、中火で5~8分ほどで出来上がり。
11
みじん切りのパセリをかけて、コンプリート
ポイント

パスタを茹でておくと、スープパスタになるので、ガッツリと夕飯になります。(*'▽')

みんなの投稿 (9)
旨すぎです。(´∇`)
パスタを入れて頂きます。
遠州灘のアカムツに浜名湖のアサリだなんて、高級料理店でも食えないんじゃないですか⁈
ちなみに、アカムツの水深は❓
Masato から 風流料理人
GWで、何とか釣れました。(´∇`)
アサリは、昨日採れましたよ。
アカムツは、280m位です。
アサリは、10cm位です。(笑)
風流料理人 から Masato
やっぱり、深いですね…💧
濁り入って浮いてくれないと私には無理だ〜😩
アサリだけでも採りに行きたい😄
ことり* から Masato
はじめまして😊
フォローどうもありがとうございます!Masatoさんは釣りをされるんですね!主人と長男も釣りが好きでよく行ってます。釣れたてのお魚は絶品ですよね✨お料理ぜひ参考にさせてやって下さいね~!とっても美味しそう✨
こちらこそどうぞよろしくお願いします。
Masato から ことり*
はじめまして。(*^O^*)
魚料理を見付けて、フォローさせて頂きました。
自分の料理は、不格好で恥ずかしいですが。(^^;
魚は、自給自足を目指してます。
今後とも、よろしくお願いいたします。
ことり* から Masato
自給自足✨いいですね!
新鮮なお魚は最高ですよねv(^o^)
アップ楽しみにしております!
Masato から ことり*
旬の魚を追い続けています。(*'▽')
ご期待に沿えるかどうか…。(^^ゞ
ことりさんも、色々教えてください!!
Masato から 風流料理人
PE1.5号を600m巻いてます。(^^;
あさりなら、手で掘れますね。(^^;
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