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手料理
  • 2013/05/24
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Moroccan Chicken with Preserved Lemons🍋モロッカンチキンw/プリザーブドレモン

レシピ
作り方
1
鶏もも肉を均等に筋切り、もも一本だったら切り込みを入れ水気をキッチンペーパーで取り、ハーブソルト、オリーブオイル、☆のスパイス等を揉み込み冷蔵庫で寝かす。
2
お野菜を適当に切る。
玉ねぎはスライスしニンニクは潰して芯をとっておく。
3
フライパンにオリーブオイルを熱しニンニクを香り付けて炒め色付いたら除けて置く。
①の鶏肉の両面焦げ目が付くように焼く。後で蒸すので中に火が通らなくても良い別皿に取る。
4
③のフライパンにオリーブオイルを少々足し②の玉ねぎ、お野菜を軽く炒める。
5
タジン鍋使用の場合。
オリーブオイルを薄く塗り、炒めた玉ねぎ、③の鶏肉、④のお野菜、②のニンニクを盛り白ワインを降り5分程中弱火で蒸す。
6
プリザーブドレモン・オリーブを⑤に足し5分程蒸し、お肉に火が通って入れば完成。
クスクスやピタパン・フランスパン等合わせるらしいw今回は夏野菜たっぷりガーリックライスを添えました✌
ポイント

※本格的に作るにはマリネする際にカイエンペッパー・ハリッサ(赤唐辛子をベースに、コリアンダー、クミン、キャラウェイなどのスパイスの他、にんにく、オリーブオイル、人によってはドライトマトなどから作られた万能ペースト)を加えるそうです

※プリザーブドレモンはレモンの塩漬け。

みんなの投稿 (16)
モロッコ、北アフリカ料理には欠かせないプリザーブドレモン(塩漬けレモン)🍋あわせ方次第では和食にも合うし漬けこむ汁もドレッシングに利用可能&長期保存も出来る優れ物✨
オリーブは本来はもっと大量、一緒に蒸すけど香りが移るとチビ〜ズ微妙だろうから後添え🎵レモンは溶けちゃうのでソースに絡めて(*≧▽≦)ノシ))
あみちゃん☆
こんばんはぁ~( ´ ▽ ` )ノ☆
やっぱり、この味つけが気になります!!
教えて下さいましましぃ(^人^)☆
🌈Ami🍻 から tellcky へ
テルちゃん(*≧艸≦)
と呼ばせて貰ってもいいですか😍w
適当&なんちゃってで申し訳ないですが、今回の作り方でUPしてみました💡本格的では無いかもですがスパイスあれば簡単、フライパンでも出来ると思います😆良かったらお試しください✨
To: honeybunnyb
はい( ´ ▽ ` )ノ☆
よろこんで!!呼んで下さいまし♡
そして。
レシピUPありがとうございます。
この間、実家に帰った時に、タジン鍋スチーマーって言うのを、母から貰ったので、スチーマーデビューは、このお料理にしようと思います( ^_^)/~~~☆
材料が揃い次第、作ってみようと思いますp(^_^)q ☆
楽しみ☆彡
テルちゃん(〃ノωノ)
スチーマータイプいいですね🎵
そう言っていただけて嬉しいですぅ✨レモンの塩漬けも市販の物もあったり午前中にちょこっと塩振って置いても十分だと思うので、お家にあるスパイスでもっぽくなると思います😆ありがとうございますぅ🎵
To:tamaxxx トッシー❗
リスナップもありがとうございます✨
To:murach ちはるさん✨
リスナップもありがとうございます❗
To:noborionapple Appleさん✨
リスナップもありがとうございます❗
旨そ❗暫くモロッコ行ってないから
チョット懐かしいかも😊
また行きたくなって来たよ😬
でもモロッコなのに なんでアメリカ料理❓😧
🌈Ami🍻 から name_undef へ
マビたん(σ≧∀≦)σ
直したwww上下違い、酔ってたかな😁暫くって行った事あるのが素敵✨
いいなぁ😍行って見たいですぅ❗
あみさん
海外旅行エンジョイしてください‼✨🌍
っと思ったらご自宅ー???💦
どうして⁈フルコース凄いです😆💖
綺麗😍 かっこいい😍 美味しそ😍
三拍子揃ってますね〜✨✨✨
食べたい💕
🌈Ami🍻 から ゆぅ へ
ゆぅさん((⌯˃̶᷄₎₃₍˂̶᷄ ॣ)プッ♪
行きたいんですが中々行けないので妄想旅行気分です〜w
リスナップもありがとうございます✨気分はTrip✈楽しめました( ›◡ु‹ )
🌈Ami🍻 から ゆかり へ
ゆかりさん(*≧艸≦)
嬉しい三拍子、リスナップありがとうございますぅ✨
To:hirorin0120さん
ひろみさん✨
リスナップもありがとうございます🍷
To:takamasachikusaさん
takamasaさん✨
リスナップもありがとうございます❗
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