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手料理
  • 2014/08/13
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ちりめん山椒のクリームパスタ

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
パスタ
80g
ちりめん山椒
適宜(たっぷり目がオススメ)
クレソン又は水菜
適宜
ニンニク
ひとかけら
生クリーム
適宜
オリーブオイル
適宜
ブイヨン(コンソメ)
1個
黒胡椒
適宜
作り方
1
パスタを茹でている間に、オリーブオイルでニンニクを香り立つまで炒め、ジャコを加え、焦がさないように中火でサッと炒める。
2
ジャコにサッと火が通ったら、生クリームとパルミジャーノを加える。この時しっかりじゃこの出汁をクリームソースになじませるようじっくり掻き回す。ソースが煮詰まりそうな場合は、パスタの茹で汁を加え調整する。
3
最後に適当なおおきさに切った水菜やクレソンを加え(あまり火を通し過ぎないように)塩と黒胡椒で味を微調整しソースが完成!
4
茹で上がったパスタをソースに絡めて完成です。
ポイント

クリームソースにじゃこのお出汁をしっかり出し切るイメージで。じゃこのとパルミジャーノは多めが美味しいです。

みんなの投稿 (4)
山椒と、クリーム。
…うん。合いますね!新しい!
京都のちりめん山椒の「やよいカフェ」で食べたパスタの美味しさが忘れられず…。
目からウロコな美味しさです!
オサレなパスタ! しかも旨そう!
山椒のクリームパスタ♪
☆三つやね!😁👍
TETSUさん、ありがとうございます😊
じゃこのお出汁とピリリとした山椒がパルミジャーノとベストマッチ!
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