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手料理
  • 2019/05/28
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茄子の豚肉スライス巻き in 昆布つゆ

レシピ
材料・調味料 (3 人分)
茄子またはピーマンでもOK
二本ぐらい
豚肉スライス 巻くぐらいだからお任せw
塩胡椒 適量
長ネギ ミョウガ 紫蘇 好きなだけ
昆布つゆ麺つゆ
適量をお湯または水で薄める
あればチューブの生姜など
適量
小麦粉アレルギーある場合は何かで代用してください^_^
ごま油無ければサラダ油またはオリーブ油
作り方
1
茄子は🍆縦に切る 半分→三等分
長ネギ、ミョウガ、紫蘇を細かく切っておく
2
豚肉スライスを切った茄子に巻く
お好みなレイヤーで良い←小さい子供は喜んで巻いてくれるw
3
塩胡椒をして少し置いたら、小麦粉を肉部分に巻く
*これをしないと、焼く工程で肉が茄子から離れてしまいますので、忘れずに
4
ごま油をフライパンにしき、茄子を焼いてる間に、麺つゆや昆布つゆをお湯で溶かし好みの薄さにしておく
*自分は少し濃いめにしている。茄子と豚肉スライスから水分や水が出るので薄いと更につゆが薄くなる可能性あり。
5
焦げ目がついたら茄子肉巻きを、薄めたつゆに
ドボーンと浸ける
*つゆがヒタヒタになるぐらいがポイント!
6
出来立ても美味しいが、少し置くと、つゆの味が茄子肉巻きに染み込みより一層美味しくなる。ご飯が進むので要注意w
夏は冷蔵庫に入れて冷たいのを食べるのもおススメ。素麺などの上に乗せて食べるのも良いかも。
チューブの生姜を混ぜたら夏バテ防止になるかも?
みんなの投稿 (1)
酒のつまみとか、ご飯に合います。
紫蘇、ミョウガが自宅になかったので
間に合う方は全て刻んで上に乗せると
より一層美味しく仕上がります^_^
夏は冷やしておいても美味しいですよ〜
素麺などの上に乗せても美味しいかも!
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