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手料理
  • 2013/12/30
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鱼香肉丝

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
猪里脊
1块
莴笋
1根
木耳
适量
适量
红油郫县豆瓣酱
2匙
酱油香油
适量
淀粉鸡精
适量
作り方
1
猪里脊切丝,用料酒、酱油、淀粉腌制,倒一些香油上浆
2
莴笋去叶削皮切细丝,木耳切丝,葱姜蒜切末分为两份备用
3
锅内倒油,7成热时下猪里脊滑炒变白乘出
4
锅内倒油,两匙豆瓣酱、一半葱姜蒜末一起炒出香味
5
倒入莴笋、木耳迅速翻炒片刻
6
倒入猪里脊翻炒
7
待莴笋看上去有些软塌的时候,倒入酱油、醋、糖、盐、鸡精和剩下的另一半葱姜蒜末翻炒
8
淀粉溶水倒入锅内翻炒勾芡,完成
ポイント

醋和糖要舍得放,尤其是糖。豆瓣酱太咸不宜多放。

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