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手料理
  • 2015/12/26
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豚肉照焼き、鮭ハンバーグ、野菜炒め、大根抜き菜明太子和え、

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豚肉照焼き黒胡椒を効かせて

※豚シャブ用のお肉を50度洗いする。
一枚ずつはがれるので、調理しやすいから
※一口大に切る
※片栗粉をまぶす。
※ごま油を熱して、肉を焼く
※照タレは、砂糖、酒、みりん、醤油、ニンニクすりおろしを混ぜ合わせておく
醤油を味噌に変えた味噌バージョンでも。
※肉に火がとおったら、タレを入れて絡ませる
※仕上げに、黒胡椒と、黒すりごまをかけて、一混ぜする、

鮭ハンバーグ
※鮭切り身は皮と骨を取って、たたく
※玉ねぎはみじん切りに
※塩胡椒と小麦粉をまぜて、形が作れるかたさに調える
※オリーブオイルを熱して、両面色よく焼く

大根抜き菜の明太子和え
※細い大根はかわをむき、小口切りに
※葉っぱの柔らかいところも細かく切る
※塩をしてしばらくおく
※水洗いして、水切り
※明太子は皮からこそげておく
※混ぜ合わせて出来上がり

#お肉