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手料理
  • 2019/09/14
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猪🐗の青椒肉絲(チンジャオロース、)(*☻-☻*)

みんなの投稿 (9)
家内の友人からジビエが届いた。今回は猪🐗、鹿🦌、そして熊🐻、

昨夜は飲みで居なかったが、晩ごはんは猪ハンバーグだったらしい。
冷蔵庫に食べ残しが半分残ってたので食べたが凄く美味しかった!(´༎ຶོρ༎ຶོ`)
今日は魚もたくさんあるが、どうしても猪肉食べたくなったので、使わせてもらった。

豚肉の代わりに猪肉を使い、小麦粉は使わずそのまま胡麻油で炒めた。猪肉の脂しっかりだしたかったからね。(^_-)
後は普通に青椒肉絲!ニンニク、日本酒、砂糖、醤油で味付けて、仕上げはオイスターソース。

凄く美味しかった〜(*≧∀≦*)、ま、作ったんもオレやしね!(*≧∀≦*)

これね、いつも思うんだけど、肉の処理が凄く良い!
猪も鹿も熊も、全然臭くないし、硬くもないし、どんな料理に使っても美味しい。(//∇//)

魚も獣肉も一緒やな、下拵えで決まる。プロの仕事やな。家内の友人に感謝です。


アヤさん、いつもすみません。
お父さまにもよろしくお伝えくださいませ。
貴重なジビエありがとうございます。
大切に使わせて頂きますね。(^∇^)
いのさん?🐗間違えたいちさんでした。

猪🐗で青椒肉絲、初めて見ました!
オイスターソースの仕上げ。
うん、うん 美味しそう❣️

牡丹鍋しか食べたことない イノシシの肉。
山鯨とも呼ばれるイノシシ昔は貴重なタンパク源だったのね。

ジビエ料理も大切なのは下拵えなのか。

猪🐗鹿🦌花札🎴?

お魚だけでなくジビエ料理も出来ちゃういちさん ✨凄いね!

熊って🐻どんな料理になるのか興味津々、楽しみ〜〜👍
イチロッタ から マダム とんちん
おはよ〜とんちん。(^∇^)
僕は家畜よりジビエが好きでいろんな料理作ってきたよ。
猪鹿鳥(イノシカチョウ)料理も作ってみっかな?あ、鴨かキジが要るな。
熊料理も特別なのがひとつあるけど、それ上げると正体バレバレになるんで、ちょっと準備期間もらいます。
今、世界でその料理作るの僕くらいのもんやから。ま、出すからね、ちょっと待っててね。(〃ω〃)

山のような魚前にして既に気持ちはジビエです。(*≧∀≦*)
noe
えー今度はジビエ‼️
イチちゃんすごいね、狩はしないの?
私、こっちきてから馬は割と食べるかな〰熊🐻‼️
癖ないの?
イチロッタ から noe
こんにちは〜(*´∇`*)

狩はしないけど、ジビエは嬉しい頂き物ですね。
馬か!美味しいでしょ、僕も大好きだよ。
熊は癖もなく美味しいよ〜(*≧∀≦*)
美味しく調理してくださってありがとうございます(*´∇`*)♪
ジビエは苦手って方も、どう調理していいかわからない….って方もすごく多く、気軽にお分けできないのですが、いつも喜んで調理してくださるので本当嬉しいです❤️

我が家では工夫することもなく煮込みとか焼肉とか普通の調理が多いので、逆にいつも参考になります!
ハンバーグもいいですね❤️
イチロッタ から Aya Ishiyama
おはよう!うちのまだ寝てるよ。(//∇//)
ジビエとは言っても同じ肉だもん。天然魚と養殖魚と一緒でジビエと家畜があると思う。
天然魚にこだわる僕には天然のジビエは家畜にない魅力があるんだよ。
いつも本当にありがたいと感謝してます。
ハンバーグは家内がよく作りますが、粗く刻んで作るとめちゃくちゃ美味いよ。
魚と並行して僕も作るね。
これからもよろしくお願い致します。(って、催促じゃないからね、(^◇^;) )(*☻-☻*)
Aya Ishiyama から イチロッタ
ジビエは食べづらい、匂いやクセがある、硬いと思われがちですが、イチロッタさんもおっしゃるように魚と同じく「血抜き」がうまくないと臭みとか出てしまうようです。

また何か送りますね〜笑
天然舞茸、今年も良いのが取れるといいんですが…
イチロッタ から Aya Ishiyama
そうだね、たぶんお父さん達は沢の近くで猟されてるんじゃないかな。
一晩沢で血抜きする方法があるはずだよ。それすると血が完全に抜けると聞いたことがある。
まあ、獣については素人だから分かんないけどね。(^◇^;)

あ、十分ですよ、あまり気を遣わないで下さいね。
僕は次回はタチウオでしょうから少し先になりますので。ε-(´∀`; )
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