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手料理
  • 2019/07/22
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凉拌苦瓜(リャンバン・クグヮ)

レシピ
材料・調味料
ゴーヤ
1本
生姜みじん切り
少々
ニンニクみじん切り
少々
黒酢
小さじ1
醤油
小さじ1
ごま油
小さじ1
作り方
1
ゴーヤを縦半分に切り、スプーンでタネとワタを綺麗に取り除き、5mm程度の厚みにスライスする。
2
お湯を沸かして塩少々を入れ、1を1分茹でて、氷水に取る。
3
残りの材料を混ぜれば完成!
ポイント

ゴーヤのワタから苦味が出るので、綺麗に取り除くこと

みんなの投稿 (1)
ゴーヤの中華風前菜でござんす。

ゴーヤをサッと茹でで冷水に取ると色鮮やかに、ごま油で苦味が和らぎますよ。


#中華料理 #サラダ #前菜
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