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手料理
  • 2021/04/15
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豚キムチ炒め🐖

レシピ
材料・調味料
キムチ
1パック
豚こま
300g
もやし
1パック
ニンニク
ひとかけ
ニンニクの芽
数本
きのこ(無くてもよい)
適量
その他野菜
適量
A
紹興酒
大1
ガラスープのもと
小1
コチュジャン
大1
醤油
ひとたらし
作り方
1
にんにくはスライス、キノコとその他の野菜は食べやすい大きさに切る。キノコはなくてもよい。
Aをボウルにまぜておく。
2
中華鍋にごま油を入れ、ニンニクを弱火で温める。香りが立ったら中火にし肉、キノコの順に炒める。キムチを加えてさらに炒める。
3
強火にし、もやし、にんにくの芽、その他の野菜を一気に炒める。Aを回しがけてさっと火を通したらできあがり。
ポイント

酸っぱいキムチを買う。またはキムチを冷蔵庫に放置して酸っぱくしておく。

みんなの投稿 (1)
Stir-fried Pork and Kimchi

最近簡単な炒め物を続けている。忙しい、というほどではないがあまり時間が取れない日が続いたのと、なんかモヤシがたべたかったのと。

そんなわけで今日は豚キムチ炒め。
個人的なこだわりだが、キムチを炒めたり鍋にしたりする場合、できるだけ酸っぱいのがおいしいと思う。賞味期限ギリギリ、スーパーで見切り品になっているようなのがあれば最高だ。
だが最近はスーパーの商品管理も洗練されてきて、そんな品はまず滅多に見かけない。だいたいがまだ浅つかりのあまり酸味のないものだ。漬物として食べるならそれでよいのだが…。

#簡単料理 #晩ご飯 #炒め物 #キムチ
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