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手料理
  • 2016/10/31
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肉巻き豆腐

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
木綿豆腐
1丁
薄切り牛肉or豚肉
4枚
人参
1/3本
いんげん
4~6本
麺つゆ
適量
白だし
適量
塩コショウ
適量
大さじ1
片栗粉
大さじ1
小麦粉or片栗粉
適量
作り方
0
豆腐を水切りする

人参といんげんは
細切りにして、さっと茹でて
ザルに上げて水気を切って
片栗粉を振るう。
1
肉をバットに広げて
酒と麺つゆをかけて漬けておく。
麺つゆは濃縮タイプでも薄めずに使う。
2
すり鉢に水切りした豆腐を崩して
すりこぎで滑らかにする。
滑らかになったら白だしを加えて
下味を付けて
千切りにした野菜を混ぜる。

4等分にしておく。
3
漬けてた肉を広げて
小麦粉or片栗粉を表面に薄くまぶして
3.を俵型にして巻く。
4
フライパンに油を敷き
4.を巻き終わりから焼いて
全体に焼き色を付けたら蓋をして
蒸し焼きにして
時々ひっくり返して
全体的に焼き色が付けば完成。
ポイント

ボリューム感抜群。
けど、カロリーは抑え目。

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