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手料理
  • 2013/07/11
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フィリピン(多分今はマレーシア領)風ラクサ

レシピ
作り方
1
鍋にココナッツミルク1缶をいれ、KALDIとか紀伊国屋等で売っているカレーラクサペーストかインドネシアのビーフレンダンソースを大さじ1位、カレー粉を小さじ1〜2程度(お好みですが、あまりいれすぎると、カレーになっちゃいます。)を加え熱します。
2
チャンポンの袋に書いてある水の量と、ラクサソースの水の量を足した量から、1缶分のココナッツミルクを引いた水を加え、チャンポンの具とソースを入れます。後でパティスかナンプラーをいれる分を、ここでは薄目の味にします。
煮立ったらチャンポン麺をいれますが、煮る時間は袋書きやより長めにします。2〜3分。
3
ボイルエビやパクチー、皿うどんのパリパリ麺を乗せ、食卓でナンプラーかパティス、青唐辛子の輪切りで味を調整して下さい。
ポイント

チャンポン1,ラクサペースト0.9,パティス(ナンプラー)0.1で2人前の味をつくる感じです。
当然、麺が足りませんので、チャンポンをもう1人前麺だけ使うか、別に麺を準備して下さい。
お好みですがパクチーは多い方がオススメです。

みんなの投稿 (3)
ccpのAmerican Women's Bazerとサルセドの土曜市に出ていたイケメンのお兄さんと彼の妹さんと彼女がやっていたラクサ風の麺が懐かしく、日本で手に入る材料で再現してみました。ラクサ?と聞いたのですが、いやフィリピン料理との事。多分、ボルネオの旧フィリピン地域の料理かと…
どなたか、マニラの方、探してみて下さい。
フォローありがとーございます☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆どうぞよろしくお願いします♪
Ks N's から すずらん
お返事遅れましたが、こちらこそ、よろしくお願いします。m(_ _)m
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