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手料理
  • 2019/11/12
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トマトチーズリゾット

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
生米
1合
ベーコン
2〜3枚
玉ねぎ
1/2〜1個
トマト缶
200g
コンソメ
固形1個=粉末5g
にんにく
1片
とろけるチーズ
たっぷり
塩胡椒
適量
オリーブオイルorバター
適量
小鍋1杯
バジルパセリリーフ
お好みで
タバスコ
お好みで
作り方
1
鍋は二つ用意。

①小鍋やミルクパン。
❷深型フライパン。
2
①に水とコンソメを入れてコンソメスープを作り、弱火で沸騰させておく。
3
❷で炒める材料を切っていく。
ベーコンは1cm幅、玉ねぎはみじん切りに。ニンニクも細かくしておく。
玉ねぎ丸ごと1個使っても、やりすぎということはない。

①で沸騰させてるコンソメスープにも、みじん切り玉ねぎを適当に投入しておく。
4
❷にオリーブオイルorバターをたっぷりひき、香りが立つまでにんにくを炒める。
5
❷玉ねぎとベーコンを炒める。
玉ねぎが透き通ってしんなりしてきたら、生米をいれる。洗わなくてもok。
6
❷お米が透き通ってきたら、トマト缶200gを投入し、まぜあわせる。
7
ずっと温めてある①のコンソメスープを❷に注ぎ、ひたひたにする。
蓋をして弱火で15〜20分、要するに米を炊く時間。
時々かき混ぜたり、コンソメスープを足す。

①に余ったコンソメスープは、そのまま温めておく。冷蔵庫に野菜が余ってたら、具を足してポトフっぽくしてもいい。
8
塩胡椒をお好みで。
米が好みの硬さになり、程よくリゾットの水分が飛んだら、火を止める。
9
手早く皿に盛り付け、とろけるチーズをかける(余熱でとける)。
パセリ、バジル、リーフなど、飾り付けはお好み。

①で余ったコンソメスープもスープボウルにいれておいしく飲もう。
10
タバスコかけても美味しい。
ポイント

副産物でコンソメスープができる。
リゾットの米を混ぜすぎるとデロデロになるので注意。
水の代わりに牛乳で炊いても美味しいらしい。

みんなの投稿 (1)
生米でリゾットができる!副産物でコンソメスープもできる!
備忘録として、初レシピかいた。
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