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手料理
  • 2016/04/28
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筍の煮物とわらびの卵とじ

みんなの投稿 (1)
柔らかい筍も美味しいのですが、地物の大きくなった筍も歯ごたえがあって美味しいです♡ 出始めのわらびは、柔らかいので卵とじにしました。

アク抜き

ステンレスの洗い桶に洗ったワラビを平らに並べ、重曹を大さじ1〜1・1/2を振りかけ、沸騰させたお湯をヒタヒタになるまで回しかけ、お湯が冷めるまでそのまま置きます。水を替え、しばらくつけておきます。