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手料理
  • 2019/10/19
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塩もみきゅうり

レシピ
材料・調味料
生筋子
200g
大さじ3
醤油
大さじ2
作り方
1
70度のお湯で生筋子をほぐす
2
鍋に鮭と醤油を煮立て、火を止めたところに生筋子を入れる
3
すぐに別の容器に入れ、半日〜1日ほど置く
ポイント

70度のお湯でほぐすとアニサキスが死滅する。
ほぐされた生筋子を使う場合は、48時間冷凍することでアニサキスが死滅する。
味付けしたイクラは冷凍保存が可能。食べる時は冷蔵庫で自然解凍する。

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