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手料理
  • 2017/12/23
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アボカドライスコロッケ🥑#アボカド #ライスコロッケ #チーズ #柚子胡椒

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
ご飯
250g
玉ねぎ
1/2個
粉チーズ
1/2カップくらい
アボカド
1個
コンソメ
小さじ1/2
柚子胡椒
小さじ1/4
ベビーチーズ(ミックスチーズでもスライスチーズでも)
2個
米粉(小麦粉でも)
大さじ2〜3
大さじ2〜3
粉おから(パン粉でも)
1/2カップくらい
作り方
1
玉ねぎをみじん切りにし、好みの油(分量外)を熱したフライパンでしんなりするまで炒める。
2
皮と種を取り、フォークで粗く潰しすか手で握りつぶしたアボカド、粉チーズ、コンソメ、柚子胡椒、ご飯を加えて混ぜる。塩胡椒で調味。
3
②を12等分する。6等分ずつに切ったベビーチーズをご飯の中に入れてまん丸に整形する。時間があれば冷蔵庫で冷やす。(冷やすことでご飯が固くなり、この後の工程がやりやすくなります)
4
米粉と水を合わせたものを③のご飯の周りに満遍なくつけ、粉おからをまぶして180度の油で好みの色になるまで揚げる。
5
お皿に盛り付け、好みで粉チーズや黒胡椒を振りかけて完成♬
ポイント

Instagramで見た大雑把な手順を元に、私なりに解釈して作ってみました。柚子胡椒がアクセントになります。苦手でなければ入れてください。たこ焼きプレートがあれば、コロコロ転がしながら揚げることできれいな丸に揚げ上がると思います。

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