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手料理
  • 2014/02/16
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ビーフシチュー

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
デミグラスソース缶
1缶
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
じゃがいも
大1個
ブロッコリー
適宜
牛肉
お好みのものをお好みの量
赤ワイン
100cc
300cc
バター
15g
ケチャップ
大さじ1
塩コショウ
適量
作り方
1
牛肉には塩コショウしてもんでおく。
2
バターをひいて牛肉を強火で炒める。
3
牛肉に火が通ったら、人参と玉ねぎを入れて玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。
4
赤ワインと水を入れて、沸騰したらアクを取り、フタをして弱火で1時間半煮込む。
5
(圧力鍋の場合は、水200ccと赤ワインを入れアクを取り、ふたをして加圧をして15分ほど煮込む)
6
じゃがいも、デミグラスソースを加えて、弱火でフタをせず20分煮込む。時々かき混ぜながら。
7
じゃがいもに火が通ったら、皿に盛り、あらかじめ茹でておいたブロッコリーをトッピングして完成!
ポイント

ソースが煮詰まってきてしまったら、水を適宜加える。

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初挑戦です。
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