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手料理
  • 2018/07/09
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* エディブルフラワーのサラダゼリー♪

レシピ
材料・調味料 (6 人分)
16cmエンゼル型
エディブルフラワー
適量
三つ葉
適量
カニ缶またはカニカマ
50g
茹でた春雨
70g
◎ ゼリー液A◎
250っc
白ダシ
小さじ1
アガー
大さじ1
◎ ゼリー液B◎
100っc
ドレッシング
大さじ2
アガー
大さじ1/2
作り方
1
エディブルフラワー は水でさっと洗い、ペーパータオルなどで水気をきり、ガクを除きます。
大きな花はガクや花心を取り必要に応じてカットしたり、花びらのみ使います。
2
三つ葉・カニカマ・春雨を食べやすい大きさにカットしておく。
3
ゼリー液Aを作る
水の中に、アガーを少しずつ加え混ぜ、レンジで加熱し沸騰させる。白だしを加え混ぜ粗熱をとる。
4
エンゼル型にAを50cc注ぎ、花を半分のせる。
固まったらAを注ぎ残りの花をのせる。固まったら、三つ葉とカニカマをのせ、Aの残りを注いて固める。
5
ゼリー液Bを作る
Bの水にアガーを加え溶かし、レンジで沸騰させる。
ドレッシングを加え粗熱をとる。
6
エンゼル型に春雨を並べ、Bを注ぎ固める。
ポイント

エンゼル型の型を使いましたが、お好きな型を使って下さい。タッパーなどで作って、カットしてもいいですね~

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