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手料理
  • 2014/03/09
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親鶏でキーマカレー。

レシピ
作り方
1
新玉ねぎは葉っぱまで丸ごと3個分。
ニンニク5片。
生姜親指くらいの大きさ。
人参大きめ2本。
親鶏ミンチ300g
塩麹適宜
水は、ひたひたくらい。



圧力鍋で、圧がかかってから30分したら、自然に圧がさがるのをまちます。


お好みのカレールーをいれて、隠し味はウスターソース、濃口ソース、ケチャップ、お醤油。

野菜を崩しながら弱火で煮詰めて、仕上げに生クリーム少々。



みんなの投稿 (6)
身体がだるいので、圧力鍋まかせのカレーを。

親鶏は出汁がでるけど硬いんですが、圧力鍋効果で柔らかくなって食べやすいです。
aimipasta から Araki1118
親鶏?(・o・)
Araki1118 から aimipasta
ひねどり、とも言うんですけど〜

鹿児島では、カシワとかいって、刺身や煮しめで食べます。

かたいんですよね、年とって、卵を産まなくなった鶏さんなので。

でも、味が濃くて美味しいんです^_^
aimipasta から Araki1118
そういうことだったんですか(〃∇〃)
カシワって、このことを言うんですね
勉強になります( ..)φ
ありがとうございます(*´∀人)

そういうことを知ってから、このフォトを見ると一層味わい深そうに見えてきます♪
確かに!!
でも、かみごたえある鶏肉って、懐かしい。。
実家の周りではチャボや鶏飼ってる家多かったけど、今では全く無くなってしまいました。
ちょっと寂しいな〜。
Araki1118 から 太田 Tommy
うちも、祖父母宅には鶏いまして、卵をとる係してました〜!
年末とか、人が集まる時は鶏さばいたりして、、、懐かしいですね。
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