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手料理
  • 2019/07/11
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今晩は、鱧と夏野菜の揚げ浸し(茄子、パプリカ、白葱、万願寺とうがらし)、いさき塩焼き 緑醤油添え、とうもろこしとジュンサイの寒天寄せ、茸とネギのミネラル味噌汁、旬菜はと麦ご飯

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薬膳料理教室2日目も無事終わり、皆さんのお役に立てた実感、達成感で、気分良く夕餉の支度でした。

教室で残ったスープをアガーで固めて一品。
教室で使った、南蛮漬けの漬け地を使って、旬菜揚げ浸しにして一品。
帰りにお造りにするつもりで買ってきたイサキを、気が変わって塩焼きに。

夏になると脂が乗ってくる、夏到来を感じさせる魚、イサキ。
皮に旨みがあり、かすかな磯臭さが独特の味わいを醸し出しています。焼くと旨みが増し、非常に美味です。

今日も美味しかった!
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