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手料理
  • 2021/10/02
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『白菜漬入りアボカドカップ・ポテトサラダ』

レシピ
材料・調味料 (4人分)
じゃがいも
400g
白菜漬
60g
アボカド
2個
A.マヨネーズ
大さじ49|
A.胡椒
適量
作り方
1
アボカドは半分に切り、種と実を外す。サラダのカップにするので、残った実はスプーンで綺麗にはがしておく。
2
じゃがいもは皮を剥いてから水にさらし、レンジOKのポリ袋に入れ、電子レンジ強(600w)で7分位、柔らかくなるまで加熱し、熱いうちに袋の上から少し粒が残る程度につぶし、冷ましておく。
3
白菜漬は粗みじん切りにし、キッチンペーパーでしっかりと水分を絞る。アボカドは1cm角位に切り、1/2個分位、形の良い部分をトッピング用に別にしておく。
4
冷めたじゃがいもに、切った白菜漬とマヨネーズを加え混ぜ、アボカドも加え、潰さないようにふわっと混ぜ合わせる。味をみて塩・胡椒も加え混ぜる。
5
アボカドカップに4等分していれ、別にしておいたアボカドをのせ、胡椒をトッピングする。
ポイント

白菜漬の水分が残っていると、ポテトサラダが水っぽくなってしまうので、しっかり絞って下さい♪

みんなの投稿 (1)
ポテトサラダを作る時の野菜に、白菜漬を使った【野菜高騰の今のお役立ちレシピ】です。
アボカドカップに盛り付ければ、お洒落な1品に♡
簡単ですので、是非♪

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