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手料理
  • 2013/03/15
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今日のまかない「THE ブロッコリー🍀」

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
パスタ1.4ミリ
90g
オリーブオイル
70cc
ニンニク(厚目のスライス)
1片分
パセリの微塵切り
ふたつまみ
鷹の爪
1-2本(好み)
アンチョビ
1枚と半
ブロッコリー(茎も葉も)
一握り
パスタのゆで汁
70cc
黒胡椒
適宜
作り方
1
ブロッコリーは一口大に切り分けておく。
2
フライパンに、オイル、ニンニク、鷹の爪、パセリ、アンチョビを入れて弱火にかける。箸でアンチョビを溶かしながらじっくりと香りを出す。(約2分)

パスタを茹で始める。
3
パスタが茹で上がる1分30秒前にブロッコリーをパスタを茹でている鍋に投入する。
4
フライパンにパスタの茹で汁を入れて、回すようにしてトロンとさせる。味を見て、水か塩で味を整える。
5
茹で上がったパスタとブロッコリーを入れて、フライパンを煽りながら箸で高速でかき混ぜてソースをトロンと乳化させる。
器に盛り付けて、パセリの微塵切りを降り、黒胡椒をガリっと挽いて、EVオリーブオイルを回しかけて出来上がり♪
ポイント

シンプルなアーリオオーリオペペロンチーノです。
ブロッコリーの甘みを味わうためのパスタで、アンチョビとの相性は抜群です♪

◾ブロッコリーは葉付きのものを。
(食べるとうまいです)
今回は無農薬のものを使いましたが、よく洗って下さい。

◾茎は、スジが入ってることがあるので、厚目に皮を剥くと良いです。

◾ソースの乳化がポイントです。
しっかり混ぜて下さい。

◾パスタのゆで汁は、水1リットルに対して10gの塩が基本です。
(ソースには改めて塩はほとんど入れなくて良い濃度です)

みんなの投稿 (46)
甘くて美味いブロッコリーが手に入ったので♪
茎も葉も全部美味しく食べられました👍
これは…できるっ‼
畑に山ほどブロッコリー‼
材料は揃ってる〜❤
今晩の私メニューけってーい( ›◡ु‹ )
To: saganecchi 全部美味いっすよー♪😋
茎は、スジが入ってることがあるので、集めに皮を剥くと良いです👍
To: saganecchi 厚目w
たまらなーーいい!!うっまひょー
♪───O(≧∇≦)O────♪
To: klala くららさん、羨ましい環境♪
すごくシンプルやけど、案外ボリュームもあって立派なご馳走っす👍😋
To: Skytripper
ツッコミ入れたかった!くやし(笑)
いつも、ステキな一皿😄🎵ありがとうございます🎶
To: Ory めっちゃ甘かったっす👍😋
To: saganecchi すぐ気付く派w✌
To: ooyasuro あらま、そんな風に言って頂けてうれしいです👍
ありがとです!
ケンタロさん美味しそうでありますね〜( ̄^ ̄)ゞ😆❤😍
レシピ付き有難いでありますよ
( ̄^ ̄)ゞ💖💖嬉しい❤
⭐付けた〜😍✨
To: tibitaityou ありがとう♪
甘くて美味しいよー!
安いしぜひ作ってみてー👌😁🍀
春菊で感動しました (◍>◡<◍) ❤これも⭐ ブロッコリーも無駄なく食べてもらって幸せですね!
けんたろうさん💛
ブロッコリーのパスタ美味しそうです💘💘💘
ブロッコリーは茎が甘くて大好きです。
でも、葉っぱは捨ててました😂😂😂
全部食べれるんだ〜
⭐ポチッとしましたよ😁👍
ちょうどブロッコリーあるけど、ちょいとダイエットはじめたからパスタは当分我慢かな……😭😭😭
食べたいよー😭😭😭
でも絶対、作ってみます‼
いつも、けんたろさんのレシピ嬉しい😍💕
⭐付けてるレシピ、けんたろさんが1番多いさ😄
これ絶対好き♡
作ります( ̄^ ̄)ゞ
To: ririkahime ありがとうっす♪
コレは、めっちゃシンプルなパスタなんですが、組み合わせがベストだと思うので載せました✌失敗するとオイリーになってしまうので、意外と難しいです😅
To: Moko0610 葉っぱは、しっかり洗って食べるとイイですね♪
ホント美味しいです🍀
それぞれの部位で食感も違うので、単品のパスタと思えないほどでした✨🍝😋
To: Skytripper
はーい😍( ̄^ ̄)ゞ
ありがとうであります( ̄^ ̄)ゞ🙏✨
To: kotoringo9625 コレはたいしてカロリーないよ☝
つこてるのはオリーブオイルやしね😉✨
パスタ毎日食べてて15kg痩せたからこそ言える、ダイエットパスタなのさぁ~✌
でも、ムリせず急がず頑張って👍
To: MakiHiro すげーシンプルなんすけど、ブロッコリー全部使えるのでええっすね♪
ぜひ✌😉
ケンタロウさん、レシピありがとうございます✨
汁を乳化させて、麺を箸で高速回転させているケンタロウさんの姿が、目に浮かぶようなレシピで、すごくわかりやすいですo(≧ω≦)o
…できるかどうかは、別だけど!
夜中だけど、お腹空いてきた…
✨✨✨✨✨✨
To: shino1125 おはようございます♪
1人前ぐらいなら、慣れれば簡単なんすけど、2人前以上はボクもなかなか緊張ものです🍝
たまに具材を吹っ飛ばしてしまいます😁
嬉しい(๑>◡<๑)レシピつきー💕
ありがとぉ〜ん
春らしいレシピデスネ
アンチョビ以外はあるので。
是非挑戦したいです(^-^)/
くららちゃんの見て来た〜*\(^o^)/*美味しそう(*^ิ 艸 ^ิ)
絶対作る!ヽ(•̀ω•́ )ゝ✧
春らしい、色合いのパスタ
私の好みの✨💞✨💞😊🎉🎉
美味しそう♡
近々作ってみます!!
わかる〜♪(´ε` )美味しいやつは茎まで美味しいですよね〜😆😆😆✨
To: iyoko39 おいしいんだぞぅ~~😋
食べてみて~👍
To: miyuchann ありがとです♪
アンチョビはマストなので、手にいれてぜひ😉✨
To: kamasann めっちゃシンプルやけど、葉っぱも茎も全部やから結構ええ感じなんすよー♪😊🍝
作ってみてっすー
To: yuki2301 ありがとうございます♪
最近はこんな野菜が主役のパスタも大好きです😁
美味しいですよねー🍝
To: touka ぜひぜひ!
シンプルやから、ソースの乳化がマストです♪
ありがとです😉
To: MartMama 美味いっすねー♪
このブロッコリー、大阪のやなもり農園という無農薬栽培の物なんですよ✌😊
To: Skytripper So sad, there is no English version for ingredients and how to cook. I wanna cook this dish. 😭
To: ninanoi Wao! sorry😅
I try in English☝

【ingredients】
pasta 1.4㎜ 90g
★olive oil 70cc
★Minced garlic 3-4g
★Chopped parsley Pinch
★Red pepper 1
★Anchovy 1-1.5fillet
Broccoli 80-90g(Cut into bite-size pieces)※Leaves and stems too.
Of pasta cooking water 70cc

【How to cook】
①★ingredients placed in
To: Skytripper Oh wow, you are so nice! You did it for me. Hahaha... Thank you very much. I will try to cook your menu. 😄😚😋😁
To: ninanoi You're welcome!
As will be delicious😋
うわあ〜出た〜!ブロッコリーたまらん!頂きまーす💓
To: Koro2 あまくてうめぇっすよ~😁
食って欲しいわー✌
To: Skytripper 師匠まだ起きてたんですか?😅自分もだけど。夜中についコメってしまった!ブロッコリーのでないかなあと。見逃してました。やはり師匠のは毎日みにこないとアカンね。作りますよ〜💓お休み〜😄💓✨
To: Koro2 お休み~🌙
zen
食べたい!
To: zen 😋作りにいきます!
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