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手料理
  • 2021/04/06
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イチロッタさんの料理 たまには本気で『ボンゴレ・ビアンコ』✨✨ようこそ『ラ・ベットラ・だよ・イチロッタ』へ。✨✨💛

参考にしたレシピ
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本日のテレワーク・ランチ💛

今が美味しい旬の春キャベツ!そいつを美味しいパスタにするために、アサリと合わせてボンゴレビアンコ仕立てにしてみました。

あくまでもキャベツが主役。ボンゴレとはいえアサリには脇役に回ってもらう。

作り方は基本的にボンゴレビアンコ!先日のを貼っておくので作る人は見てね。😉

キャベツのパスタにはコツといえばコツがある。

芯をある程度切り落とすことと、食感を楽しめるように芯付き部分だけ使うこと。

ちょっと贅沢な話しだけど、芯や葉先は別の料理に回して、芯を外した芯側から5センチくらい、そこだけを5センチ角に切って使う。

それをパスタの茹で上がり1分30秒(キャベツの状態で調整してね)前に、鍋に入れてパスタと一緒に茹でる。これはブロッコリーのパスタでやった方法だ。😉

後はアサリの出汁で作ったソースと和えるだけだ。これで美味しい美味しい春キャベツのパスタの出来上がりだよ。😄✨💛

今回はボンゴレ仕立だから殻付きのアサリをトッピングしたけど、キャベツが主役だからね、アサリは殻から外して和えても良いよ。

ボンゴレじゃなく、ペペロンチーノにする場合はキャベツで味がボケるのを補うためにソースにアンチョビを加えると良いよ。

以上!美味しい美味しい旬の春キャベツのボンゴレビアンコ❣️

皆さまも、是非ともお試し下さいませ。😉✨👍


#イタリアン #春キャベツ #パスタ #ボンゴレビアンコ #ボンゴレ #スパゲッティ #キャベツ
キャベツもいっぱいだけど
脇役と言いつつ
アサリもいっぱい
(*゚∀゚*)ムッハー

アサリの旨味が染みた
キャベツが美味しいパスタだね
(*´罒`*)♥ニヒヒ

からちゃん❣️こんばんは〜😆✨💛

そう。これでも200円の少量パックにしたんだよ。お袋、デイサービスで居ない日は一人分だから。😅

ベーコンとキャベツにしようかと思ったけど、旬だからね〜贅沢しました。

明日はペペロンチーノにすっかな、キャベツの。
キャベツ1/4、58円、まだまだ残ってるもんな。
って、オレだんだん主婦みたくなってきたな〜😅💦💦💦

からちゃん❣️来てくれてありがとね。😘✨💛
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