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手料理
  • 2018/10/15
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むっちりもっちりカリっとたまらん♪肉汁溢れる我が家の餃子♪

レシピ
材料・調味料
薄力粉
100g
強力粉
100g
熱湯
150g
豚ひき肉
250g
小さじ1
キャベツ
1/4個(200g)
ニラ
1/2束
にんにく
2かけ
しょうが
1かけ
大さじ2
ごま油
大さじ1
醤油
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
あれば五香粉
適量
作り方
1
皮を作る♪ボールに薄力粉と強力粉を入れ熱湯を加え菜箸でぐるぐる混ぜる。
2
もろもろとまとまってきたら手でひとまとめにして台に取り出す。手の付け根を使って5分ぐらいしっかり捏ねる。艶々なめらかになったらラップで包んで30分ぐらい休ませる。(この間に種を用意すると丁度いいです♪)
3
種を作る♪◯はみじん切りにする。
4
ボールに豚ひき肉と塩を加えねっとり粘りが出てピンク色になるまでしっかり捏ねる。◎と☆を加えさらに混ぜる。(野菜から水分が出るので捏ね過ぎないように気をつけて!)
5
落ち着いた生地を4等分してそれぞれ薄く伸ばし、8cmぐらいの丸で抜く。
6
全部抜けたら種をたっぷり包んでいく♪よく伸びる生地なので、たっぷりの種でも簡単に包めます❤
7
全部包めたら焼いていきますよ~フライパンを強火にかけサラダ油大さじ1をしき餃子を並べ、こんがり焦げ目が付いたら水50ccを加え蓋をして弱火で約5分焼く。
8
水分がなくなったら火を強め、サラダ油大さじ4とごま油大さじ4を回し入れる。時々揺すって餃子を動かしながらこんがり揚げ焼きしていく。
9
3~4分しっかりこんがり焼けたら写真のようにお皿をかぶせ余分な油を捨てる。火傷に気をつけてひっくり返したら出来上がり❤
10
こんがりカリっともっちりジューシーほんとにおすすめですよ~良かったらぜひぜひ試してみて下さいね(*^^*)♪
みんなの投稿 (1)
こんばんは~♪

週末は相変わらずのサッカー三昧と久々の友達との飲み会でブログも書けず(^^;

でもどっちも楽しくて充実した週末を過ごす事が出来ましたよ~

そんな昨日の夕御飯は久々に手作り餃子♪
皮から作ったむっちりもっちりな肉汁溢れる自慢の餃子❤️
ほんのちょっと入れる五香粉で一気に本格的な味なっちゃいますよ~

前にもご紹介しましたが、かなり暗い写真だったので撮りなおしついでにレシピも再度ご紹介させて下さいね(*^^*)♪
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