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手料理
  • 2022/06/09
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ガリ🧡

レシピ
材料・調味料
新生姜(皮をむいて)
320g
🔸純米酢
100cc
🔸きび砂糖
50g
🔸岩塩
5g
作り方
1
新生姜の皮を包丁の背を使って剥く(スプーンでも可)
繊維の方向で薄くスライスする
(私はスライサーで薄く)
はじのピンク色の部分は少し取っておく
2
500ccのお湯で1分半茹で、ザルにあげる
(シロップ作るなら汁は取っておく)
冷めたら手でそっと絞る
🔸を鍋に入れ砂糖が溶けたら熱い内に生姜を漬け込む
はじのピンク色の部分も一緒に漬け込むと色がキレイに仕上がる
ポイント

薄切りだとすぐにでも美味しいです
私はジンジャーシロップを作りたいので
汁は捨てません!

みんなの投稿 (1)
新生姜見たら作りたくなる
今年のガリは純米酢で
お酢の色が濃い+きび砂糖で
濃いめのつけ汁に
でも仕上がりは上々😃
一晩置けばいいんやろけど
もはや美味しい😋

さてさて、茹でた汁は
どんなアレンジにしようかな?
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