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手料理
  • 2018/05/28
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圧力鍋で作った、新玉ねぎと牛スジ肉のポトフ

レシピ
材料・調味料 (4 人分)
新玉ねぎ
中ぐらいのサイズのもの4個
牛スジ肉
500g
200ml(牛スジ肉下茹でに100ml 最後に100ml)
にんにく
2かけ
鷹の爪
1本
小さじ2
ローリエ
1枚
ブラックペッパー
お好みで
パセリ
お好みで
作り方
1
新玉ねぎ、にんにくは皮をむく。
圧力鍋に牛スジ肉、酒、にんにく1かけ、鷹の爪、牛スジ肉が隠れるぐらいのひたひたの水を入れて中火にする。
アクが出てきたら取り除いて、蓋をし、強火にする。
圧力がかかりだしたら火を弱火にして5分加圧する。
5分経ったら火を止めて、布巾などをのせて急冷する。
完全に圧力が下がったのを確認してから蓋を開けて、下茹でした汁は捨て、牛スジ肉をきれいに洗い、適当な大きさに切る。
2
圧力鍋に新玉ねぎ、牛スジ肉、酒、にんにく、ローリエ、ひたひたの水を入れて蓋をし、強火にする。
圧力がかかりだしたら火を弱火にして3分加圧する。
3分経ったら火を止めて、自然に圧力が下がるのを待つ。
完全に圧力が下がったのを確認してから蓋を開け、塩を加えて出来上がり。
ポイント

お好みで仕上げにブラックペッパー、パルメザンチーズなどをかけてどうぞ。
残った場合は、カレールーやトマトピューレを加えると簡単にリメイク出来ます。

みんなの投稿 (1)
新玉ねぎと牛スジを使って、ポトフにしました。
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